Le Citron Bignette est l’un des trois authentiques citrons de Menton, réputé pour son goût exceptionnellement sucré et juteux. Sa forme ovale classique mesure environ 8 x 6 cm, avec une peau granuleuse d’un jaune vif qui renferme une quantité notable d’huile essentielle. La chair, d’un jaune clair, est ferme et juteuse. Sa maturité s’étend d’octobre à décembre, juste avant l’arrivée des froids hivernaux. Les arômes intenses et délicats de ses zestes en font un citron très apprécié. Le Citron Bignette est largement considéré comme l’une des variétés les plus savoureuses de l’IGP « citron de Menton », avec un jus et un zeste présentant des notes légèrement sucrées (moins acide qu’un Eurêka). Son caractère sucré et juteux en fait un choix de premier ordre pour les amateurs d’agrumes. Arbre vigoureux et productif avec une bonne rusticité (-8°C).
Rusticité : -8°C
Récolte : 4 saisons
