Citrus hanaju
Petite sœur du Yuzu, se distingue par ses fruits jaunes et ronds, légèrement plus petits (40g) que ceux du Yuzu, mais tout aussi abondants. À pleine maturité ils restent jaunes, offrant alors un zeste aux notes aromatiques de mandarine/pamplemousse/citron très élégant. Sa peau fine adhère davantage aux quartiers mais se pèle facilement. L’intérieur du fruit est plus juteux que celui du Yuzu et contient moins de pépins, ce qui en fait un excellent choix pour diluer le jus de Yuzu. Cette variété est idéale pour les confitures et marmelades, ainsi que pour préparer des liqueurs comme le Yuzucello. Très rustique, il présente un port plus compact que le Yuzu, avec moins d’épines.
